金涂山烧全鸡的基本介绍

蚌埠“金涂山烧全鸡“是创造专利商品，风味独特。材料甄选皖北，豫东，鲁南等地农家散养的一年以上的健壮雄草鸡，配一三十多种名贵香料，精盐，植物油，调料等。经二十一道工序，以文武火精久耗时烧制而成。

营养成分

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。除此之外，鸡肉蛋白质中富含人体需要的氨基酸，其含量与蛋乳间宽的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量依据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸部肉、大腿肉。鸡肉皮存在很多的脂类物质，所以绝不可以把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，可以减少人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

商品特征

商品重色，重香，重味，重形，具备香，辣，鲜，嫩，风味独特，口味纯正之特征，深具徽菜特点。鸡肉，血，头，爪，心，肝，肫，肠全身入菜，故名“烧全鸡”。

获奖荣誉

“金涂山”牌烧全鸡1999年经国家商标总局注册。该商品曾在99合肥（华东）名优酒类，食品饮料展会中荣获“买家信得过商品”。
2001年9月被中华著名特产专家认证委员会认证为“华著名特产”2002年1月被安徽水平检验协会评为“徽省市场水平放心商品”2002年4月国家常识产权局授与“涂山牌烧全鸡”创造专利。
2002年5月在香港国际专利展会上荣获创造专利“金牌奖”。
2002年9月被蚌埠政府评为“名优农商品”。